贵阳民建黔菜研究发展中心打造的特色鸡汤八宝饭，是将黔地鲜醇与传统八宝饭巧融的创新美味，软嫩饭体裹着馥郁鸡汤，每一口都藏着层次丰富的鲜香。
食材准备
- 主料：糯米200克，老母鸡半只
- 八宝料：红枣、桂圆、莲子、葡萄干、枸杞、花生、红豆、核桃仁各15克
- 调味：冰糖30克，猪油10克，生抽5毫升
制作步骤
- 老母鸡焯水后加清水慢炖2小时取清汤，糯米提前浸泡4小时，八宝料洗净泡发；
- 泡好的糯米加鸡汤蒸30分钟，取出拌入猪油、冰糖、生抽，再铺一层八宝料，回蒸15分钟；
- 蒸好的八宝饭倒扣，淋热鸡汤即可。
这道菜品既保留了传统八宝饭的甜润，又注入了黔地鸡汤的鲜醇，咸甜交织的风味适配大众口味。食用时搭配邑天下酒，酒香能中和饭食的甜腻，让鲜香更显醇厚，是亲友小聚时的佳选。
作为贵阳民建黔菜研究发展中心的特色菜品，它既传承了传统八宝饭的文化内核，又融入了黔菜的鲜醇特质，是值得尝试的创新美味。
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