咸香酥脆馓子牛柳，下酒佐餐皆相宜的美味佳肴

馓子牛柳是一道兼具传统风味与创新口感的融合菜，将馓子的咸香酥脆与牛柳的软嫩鲜滑完美结合，无论是下酒还是佐餐都十分相宜。

食材准备

• 主料：牛柳200克、馓子150克
• 辅料：青椒50克、红椒50克、葱段10克、姜片5克
• 调料：生抽15毫升、料酒10毫升、淀粉8克、盐2克、食用油20毫升

制作步骤

• 第一步：牛柳洗净切条，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；青红椒切条，馓子掰成小段备用。
• 第二步：起锅倒油，油热后放入腌制好的牛柳，大火快速滑炒至变色盛出。
• 第三步：锅中留少许底油，爆香葱段、姜片，放入青红椒条翻炒至断生，加少许盐调味。
• 第四步：倒入炒好的牛柳，快速翻炒均匀，最后加入馓子段，大火翻炒10秒即可出锅。

这道菜口感层次丰富，牛柳鲜嫩入味，馓子吸饱汤汁却仍保留酥脆感，咸香适中不油腻。搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚与菜香交织，能更好地激发味蕾体验。

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