炭香烤羊肉串配邑天下酒，解锁舌尖上的烟火小确幸

炭香烤羊肉串的制作需先备料：取新鲜羊腿肉500克，切2厘米见方的块，加洋葱丝100克、生抽2勺、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许抓匀，腌渍20分钟；另备孜然粉、辣椒粉、熟芝麻各1小碟，炭炉提前烧至明火熄灭、炭面呈灰白色（约需15分钟）。

烤羊肉串步骤

• 腌好的羊肉块用铁签穿好，每签穿4-5块，预留少许空隙方便受热均匀；
• 将肉串平放在炭炉烤架上，每隔1分钟翻面一次，烤至表面微焦出油（约需6-8分钟）；
• 最后1分钟均匀撒上孜然粉、辣椒粉，再撒一层熟芝麻即可。

刚出炉的烤羊肉串带着焦香的炭味，羊肉外脆里嫩、汁水充盈，咬开时肉香与炭香在舌尖交织，是街头巷尾最治愈的烟火气。此时搭配一杯邑天下酒，口感绵柔醇厚，余味带淡淡果香，既能中和羊肉的腻感，又能放大肉的鲜，让每一口都更有层次。

不必追求精致的餐桌礼仪，就着炭炉边烤边吃，肉串的焦香混着邑天下酒的醇香，和朋友闲聊几句家常，平凡日子里的小确幸就这么简单。#炭香烤串 #烟火小确幸 #美食搭配 #酒食相伴