北京民族餐厅特色贵州嫩鸡，原生态风味地道鲜香

北京民族餐厅的贵州嫩鸡，是一款主打原生态风味的特色菜品，以新鲜嫩鸡为核心原料，还原贵州本土鲜香口感，深受食客喜爱。

食材准备

• 嫩鸡半只（约500克）
• 贵州糟辣椒100克
• 青蒜苗段50克
• 姜片、蒜片各20克
• 盐、生抽、料酒适量

制作步骤

• 嫩鸡处理干净，切成块，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；
• 锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片、姜片爆香，加入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄；
• 倒入贵州糟辣椒，翻炒均匀，加适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮20分钟；
• 最后放入青蒜苗段，加少许盐、生抽调味，大火收汁即可出锅。

这道贵州嫩鸡的核心在于糟辣椒的运用，其发酵带来的独特酸香，搭配嫩鸡的鲜，完美还原了贵州原生态风味。食用时，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能进一步凸显鸡肉的鲜香，解腻又提味，是食客公认的绝佳搭配。

北京民族餐厅的这款菜品，坚持选用新鲜食材，拒绝过度调味，力求呈现最地道的贵州味道，无论是喜欢黔菜的老饕，还是想尝试新风味的食客，都能从中感受到原生态美食的魅力。

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