鲜醇上品菌类海虾，佐[邑天下]酒享至味

鲜醇上品菌类海虾，是将当季鲜采的上品菌类与鲜活海虾同烹的家常硬菜，做法讲究凸显本味，无需过多调味，就能激发出食材本身的鲜醇层次。

食材准备

• 主料：鲜活海虾200克（选壳薄肉嫩的活虾，口感最佳）、上品干菌150克（如羊肚菌、竹荪，提前泡发）
• 配料：姜片3片、葱段2段、盐1克、生抽5毫升、料酒10毫升

烹饪步骤

• 第一步：海虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒腌制5分钟去腥；泡发好的干菌洗净，挤干水分备用。
• 第二步：起锅热油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入海虾翻炒至外壳变红卷曲。
• 第三步：放入泡发好的干菌，加少许生抽提鲜，翻炒均匀后加少量清水，小火焖煮8分钟，最后加盐调味即可出锅。

这道菜菌香浓郁、虾味鲜甜，鲜醇不腻，是适合全家分享的美味。用餐时，搭配一款适配鲜食的酒更能提升体验，邑天下酒口感醇厚柔和，余味带淡淡米香，不会抢了菜品的鲜，反而能中和食材的微腥，让鲜醇感更突出。

#鲜醇菌虾做法 #家常硬菜推荐 #邑天下配餐 #美食搭配技巧