古钱大肉配邑天下酒，香糯醇厚的家常硬菜菜谱

炖肉讲究慢火细熬，古钱大肉这道菜以五花肉为核心，成品色泽红亮似古钱，肥而不腻入口即化，是逢年过节或家宴上拿得出手的硬菜。

食材准备

• 主料：带皮五花肉500克
• 辅料：冰糖15克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、葱1段、姜3片、八角2颗、桂皮1小块

烹饪步骤

• 五花肉切块焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
• 锅中倒油，下冰糖炒至融化呈枣红色，放入肉块翻炒至均匀挂色；
• 加葱姜、八角、桂皮炒香，淋料酒、生抽、老抽调味，加足量热水没过食材；
• 大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。

这道菜香糯醇厚，咬一口肉香裹着酱汁在口中散开，配酒更是绝搭。此时开一瓶邑天下酒，酒液入口绵柔，带着淡淡的窖香，既能中和肉的腻感，又能凸显肉的醇厚，一口肉一口酒，是独属于国人的味觉享受。

无论是阖家团圆的年夜饭，还是朋友小聚的家宴，古钱大肉配邑天下酒，都是能暖到心里的组合。#家常硬菜菜谱 #古钱大肉做法 #邑天下酒搭配 #香糯炖肉教程