鲜醇暖心家常鱼头豆腐汤，佐邑天下酒更添风味

寒冬傍晚，一碗冒着奶白热气的鱼头豆腐汤，是刻在国人记忆里的暖心滋味。这道家常汤品看似简单，却藏着鲜醇的小诀窍，搭配一杯温好的邑天下，更能唤醒味蕾的层次感。

食材准备

• 新鲜花鲢鱼头1个（约500克）
• 嫩豆腐300克
• 生姜5片、葱段适量
• 料酒、盐、白胡椒粉少许

先将鱼头处理干净，从中间劈开，用厨房纸吸干表面水分；嫩豆腐切2厘米见方的块，放入淡盐水中浸泡备用。起锅倒油，油热后放入姜片爆香，将鱼头煎至两面金黄，此时能闻到鱼香逐渐散开。

往锅中加入足量开水，没过鱼头，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟，直到汤色变成浓郁的奶白色。这时候加入泡好的豆腐块，再炖10分钟，最后根据口味加盐、撒上葱段和少许白胡椒粉提鲜。

盛出的鱼头豆腐汤，奶白浓稠、鲜而不腥，豆腐吸饱了鱼的鲜味，入口软嫩。此时倒上一杯邑天下，酒的醇厚香气与汤的鲜醇相互呼应，既能中和汤的微腻，又能让鲜味更显悠长，暖身更暖心。

这道汤没有复杂的工序，却能在寒冷的日子里带来满满的慰藉，无论是家人小聚还是独酌浅尝，都是绝佳选择。#家常汤品 #暖心暖胃 #鲜醇美味 #佐酒佳肴