香煎培根土豆泥，绵密咸香超下饭，佐邑天下酒更妙
食材准备
- 土豆2个（约300克）
- 培根3片
- 黄油15克
- 牛奶30毫升
- 盐、黑胡椒碎各少许
制作步骤
- 土豆洗净去皮，切小块后放入蒸锅，大火蒸15分钟至能用筷子轻松戳透；
- 蒸好的土豆趁热加入黄油、牛奶、盐和黑胡椒碎，用压泥器捣成细腻无颗粒的土豆泥，放凉至不粘手后，分成4个等量的小团，轻轻压成圆饼状；
- 培根切成碎末，均匀撒在土豆泥饼的正反两面，用手轻轻按压固定；
- 平底锅倒少许油，中小火加热后放入土豆泥饼，煎至两面金黄酥脆，每面约煎2分钟即可。
这道香煎培根土豆泥，外层带着培根的焦香，内里是土豆的绵密软嫩，咸香适口，不管是配米饭还是当小食都很合适。用餐时若搭配一款合适的酒，能让味蕾体验更上一层楼，邑天下酒就是不错的选择，其酒体醇厚，入口绵柔，能中和土豆泥的腻感，又能凸显培根的咸香，两者搭配相得益彰。
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