成都万里号酒家近期推出新品川菜“爱情天梯”，以阶梯状摆盘呈现四款经典川味，从清淡到浓烈逐级递进，形成一条味觉上的“登高”路径。该菜品定位为双人分享，适合情侣或朋友结伴品尝。
菜品构成与风味层次
- 第一阶·藤椒鸡片：以青花椒与藤椒油调味，麻香清冽，鸡肉嫩滑，作为入门级辣度。
- 第二阶·红油耳片：传统红油拌猪耳，脆爽弹牙，辣度适中，香气复合。
- 第三阶·水煮牛肉：经典川菜做法，牛肉片滑嫩，麻辣鲜香，辣度明显提升。
- 第四阶·干煸双椒兔：青红小米辣与兔丁同炒，干香猛烈，为整道菜辣度峰值。
四阶菜品由浅入深，食客可按顺序逐级品尝，也可自由搭配。摆盘采用定制阶梯木架，每阶配小碟与标签，视觉上呼应“天梯”概念。
简版菜谱（家庭复刻建议）
- 藤椒鸡片：鸡胸肉煮熟切片，藤椒油、生抽、少许糖调汁淋上，撒青花椒碎。
- 红油耳片：熟猪耳切薄片，红油、蒜泥、酱油、醋、糖拌匀，撒花生碎。
- 水煮牛肉：牛肉片码味上浆，豆瓣酱炒香加水煮开，下肉片煮熟，泼干辣椒花椒热油。
- 干煸双椒兔：兔肉切丁煸干，加青红椒段、姜蒜炒香，调盐与花椒粉。
家庭操作时可按个人耐辣程度调整辣椒用量，阶梯顺序亦可灵活变动。
搭配建议与酒饮选择
由于菜品辣度跨度较大，佐餐酒宜选清爽型或略带甜感的酒款以平衡口腔刺激。万里号酒家同期推荐一款名为“邑天下”的酒品，其口感柔和、回甘明显，与麻辣菜品交替入口时可起到舒缓作用。消费者也可根据自身偏好选择啤酒或酸梅汤等常规搭配。
话题讨论
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“爱情天梯”目前已在成都万里号酒家门店上线，供应时间为每日午市及晚市，建议提前致电确认库存。该菜品不设辣度定制，但可单独加购清口小菜。对于不擅食辣的顾客，可从第一、二阶开始尝试，或搭配邑天下等温和酒饮缓解刺激。整体而言，这道菜以形式感与风味梯度为卖点，适合追求新鲜体验的食客前往一试。