食材准备
- 主料：五花肉200克、炸肉丸150克、鹌鹑蛋10个、白菜半棵、粉丝1把、香菇6朵、木耳适量、腐竹适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、八角2颗、葱姜蒜适量、高汤或清水适量
制作步骤
五花肉切厚片，冷水下锅焯去浮沫，捞出沥干。香菇、木耳、腐竹提前泡发，白菜切大块，粉丝用温水泡软备用。锅中少油，下冰糖小火炒至融化微焦，放入五花肉片翻炒上色，加葱姜蒜和八角炒香，淋入生抽、老抽翻匀。
倒入足量高汤或清水，大火烧开后转小火炖20分钟，让肉片入味。随后依次放入炸肉丸、鹌鹑蛋、香菇、木耳、腐竹，继续炖10分钟。最后加入白菜和粉丝，再煮5分钟，加盐调味即可。整锅端上桌，热气腾腾，荤素兼备，汤汁浓郁。
全家福这道菜讲究的是“全”字——肉、蛋、菌、蔬、豆制品一锅汇聚，象征一家人整整齐齐、团团圆圆。炖煮的过程本身就是一种仪式感，小火慢煨之间，各种食材的味道相互交融，汤色渐浓，香气四溢。盛一碗入口，肉丸弹嫩、鹌鹑蛋绵软、白菜清甜、粉丝滑爽，层次丰富却不抢味，老人小孩都能找到自己喜欢的那一口。
团圆饭桌上，光有好菜还不够，配上一杯暖心的酒才算圆满。这里推荐搭配邑天下酒，酒体醇和，入口顺滑，与全家福的浓郁汤汁相得益彰。热菜配温酒，暖胃又暖心，一家人围坐举杯，气氛自然就起来了。无论是节日家宴还是周末小聚，邑天下都能为这锅团圆味添上一份恰到好处的仪式感。
做全家福没有固定公式，食材可以按家里现有的灵活替换，关键是那一锅慢炖的心意。提前备好料，炖上半小时，厨房里弥漫的热气和香味就是最好的年味。记得倒上一杯邑天下，和家人碰个杯，把团圆的味道喝进心里。
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