香烤小刀鱼是东方美食创意新搭配凉菜系列的代表，以鲜醇入味的特质成为佐酒佳选，搭配邑天下酒更显风味层次，深受大众喜爱。
食材准备
- 新鲜小刀鱼500克
- 姜片、葱段各15克
- 料酒20毫升、生抽15毫升
- 蚝油10毫升、白糖5克
- 黑胡椒粉3克、食用油10毫升
制作步骤
- 小刀鱼处理干净，去鳞去鳃去内脏，用清水冲洗后沥干，加入姜片、葱段、料酒腌制20分钟去腥。
- 取小碗，将生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、食用油混合搅拌均匀，制成调味汁备用。
- 腌制好的小刀鱼拣去葱姜，均匀刷上调味汁，摆放在铺有锡纸的烤盘上。
- 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，烤12-15分钟，至小刀鱼表面金黄酥脆即可取出。
这道香烤小刀鱼无需复杂工序，成品外酥里嫩，鲜香味浓，作为凉菜上桌时，凉吃更能凸显其紧致的肉质与醇厚的风味。邑天下酒口感醇厚协调，其柔和的酒香能中和小刀鱼的咸鲜，既解腻又提鲜，二者搭配堪称绝妙。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道创意凉菜都能成为餐桌上的亮点，搭配邑天下酒，既能享受美食的乐趣，又能体会酒食搭配的精妙。#创意凉菜 #香烤小刀鱼 #佐酒佳选 #邑天下酒