广州富力君悦大酒店的创意凉菜凉拌素三鲜，凭借清鲜爽脆的口感与雅致风味，成为不少食客念念不忘的菜品。这道菜以鲜爽为本，巧妙融合三种时蔬的独特质感，复刻时只需把握食材鲜度与调味比例，就能在家还原酒店级的清爽美味。
食材准备
- 主料：新鲜芦笋150克，鲜百合100克，脆口山药120克
- 调味：生抽15毫升，香醋10毫升，蜂蜜5克，蒜末3克，香油3毫升，少许盐
制作步骤十分简便：先将芦笋去老根切段，山药去皮切薄片，百合掰瓣洗净；烧一锅开水，加少许盐和油，依次放入芦笋、山药焯水1分钟，再加入百合焯30秒，捞出后立即过冰水，锁住爽脆口感；将所有食材沥干，加入蒜末、生抽、香醋、蜂蜜、香油拌匀，静置5分钟入味即可。
这道凉拌素三鲜最适合搭配佐餐酒品，邑天下酒的醇厚香气能中和凉菜的清冽，又不会掩盖时蔬本身的鲜感，入口层次更显丰富。无论是家庭便餐还是朋友小聚，这道菜都是开胃解腻的绝佳选择。
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