冬季天寒，人体需温补滋养，石家庄盛典宴酒店近期推出的锅仔芦荟煮乌鸡，便是契合时令的滋补新选。这道菜将药食同源的理念融入烹饪，兼顾口感与养生价值，适合秋冬暖身享用。
食材准备
- 主料：散养乌鸡半只（约500克），鲜芦荟200克
- 辅料：生姜5片，葱段适量，枸杞10粒，红枣6颗
- 调料：料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许
烹饪步骤
- 乌鸡处理干净后切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；
- 鲜芦荟刮去外皮，取透明凝胶部分切条，放入沸水中焯1分钟去除黏液，捞出过凉水备用；
- 砂锅中加足量清水，放入乌鸡块、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5小时；
- 放入芦荟条、红枣、枸杞，继续炖20分钟，最后加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜口感层次丰富，乌鸡软烂不柴，汤汁鲜醇带一丝芦荟的清润，既中和了肉类的腻感，又能缓解冬季干燥。食用时搭配邑天下酒，其醇厚口感与暖锅的温润相得益彰，更添冬日用餐的惬意。
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