苏州水乡楼酒家的QQ面烩草鸡，是当地食客交口称赞的特色家常菜，软韧挂味的QQ面搭配鲜醇入味的草鸡，每一口都满是江南水乡的烟火香气。
食材准备
- 主料：散养草鸡半只（约500克）、QQ面200克
- 辅料：生姜3片、葱段适量、干辣椒2个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许
制作步骤
- 草鸡处理干净后切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；QQ面提前用温水泡软，剪成长段备用。
- 锅中倒油，下姜片、葱段、干辣椒爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入足量热水没过鸡块，大火烧开后转小火炖40分钟至鸡肉软烂。
- 放入泡好的QQ面，转中火煮10分钟，期间不断搅拌防止粘底，最后根据口味加盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道菜的灵魂在于草鸡的鲜与QQ面的韧完美融合，汤汁浓郁挂味，鸡肉不柴不腥，QQ面吸满了肉香，每一口都层次丰富。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和菜肴的咸香，让口感更显协调，为这道家常菜增添了几分雅致的用餐氛围。
作为水乡楼的招牌家常菜，QQ面烩草鸡不仅承载了苏州人对家常味的理解，也成为外地游客体验苏式风味的必点菜品，简单的食材搭配，却做出了令人难忘的好味道。
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