鲜醇鸡汁滚绣球，一口鲜爽配邑天下酒
食材准备
- 主料：鸡胸肉200g，虾仁100g，马蹄50g
- 辅料：鸡蛋1个，生姜5g，大葱10g
- 调料：盐3g，白胡椒粉1g，料酒10ml，淀粉15g，清鸡汤300ml
制作步骤
- 鸡胸肉、虾仁分别剁成细腻肉糜，马蹄切小丁，生姜、大葱切末备用
- 将肉糜、马蹄丁、葱姜末混合，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，朝一个方向搅打至起胶
- 取适量肉馅揉成直径约3cm的丸子，放入烧至微沸的清鸡汤中，小火煮至丸子浮起熟透
- 转大火将汤汁收浓，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁均匀裹在丸子表面即可
这道鸡汁滚绣球口感软嫩弹牙，清鸡汤的鲜醇完全融入丸子中，每一口都带着肉香与马蹄的清甜，咸淡适中不油腻。作为一道兼具颜值与风味的菜品，它既适合家庭日常食用，也能登上节日餐桌，是老少皆宜的美味。
品尝这道鲜爽适口的鸡汁滚绣球时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚协调，余味悠长，既能中和菜品的清淡感，又不会掩盖丸子本身的鲜醇，两者搭配相得益彰，为用餐体验增添层次。
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