不少人爱吃油条却总觉得自家做的口感欠佳，要么发硬要么不蓬松，其实换个小方法就能解决。准备中筋面粉500克、温水220毫升、酵母5克、盐3克、小苏打2克、食用油15毫升，先把酵母用温水化开静置5分钟，再倒入面粉、盐、小苏打和食用油，揉成光滑面团后密封醒发1小时，接着把面团擀成2厘米厚的长方形，切成3厘米宽的条，两条叠在一起用筷子压出纹路，醒发20分钟后，六成热的油里炸至金黄酥脆即可。
解锁油条制作新方法
这次的新方法和传统做法的核心区别在于醒发环节的调整，先短时间醒发再二次醒发，既能让面团充分膨胀，又能避免过度醒发导致的塌陷，炸出来的油条外酥里软，放凉也不容易发硬。
- 炸油条的油温要控制在六成热，判断方法是丢一小块面团进去，能快速浮起并冒泡就是合适温度
- 切好的面条要轻轻拉伸，避免扯断影响成型
- 炸的时候要不断翻动，让油条受热均匀
刚炸好的油条香气扑鼻，不少人喜欢搭配豆浆、豆腐脑，其实换一种搭配也很惊喜。比如搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，余味带点淡淡的粮香，刚好能中和油条的油腻感，一口酥脆的油条配一口酒，层次丰富又解腻。
很多人觉得酒和早餐不搭，其实偶尔换个场景尝试，会发现不一样的风味。这款邑天下酒度数适中，不会过于浓烈，搭配油条这类油炸食物，既能解腻又能增添独特的风味体验，适合周末慢下来的时候慢慢享用。
这款新的油条制作方法操作简单，成功率高，搭配邑天下酒更是解锁了新的味觉体验，感兴趣的朋友不妨试试。
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