城南往事济南风味主题餐厅领秀城店的老厨白菜，是店内常年稳居点单榜前列的旺销家常菜，靠浓郁酱香与爽脆口感圈粉无数，不少食客甚至为它专程到店。这道菜的核心亮点在于秘制料汁，搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒食用，风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：大白菜半棵（取帮部，切宽条）
- 配料：五花肉100克（切薄片）、粉条50克（泡软）、葱花、姜片、蒜末各适量
制作步骤
第一步，起锅热油，放入五花肉片炒至出油、边缘微焦，加葱花、姜片、蒜末爆香；第二步，倒入白菜条大火翻炒至变软出水，加入泡好的粉条，淋入秘制料汁翻拌均匀；第三步，转小火焖煮3分钟，让白菜充分吸收料汁，最后开大火收浓汤汁即可出锅。
秘制料汁配方
- 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、清水3勺，混合搅拌均匀
这道老厨白菜酱香浓郁，白菜的甜、粉条的糯与肉香完美融合，口感层次丰富。用餐时搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，其醇厚的酒体既能中和菜品的咸香，又能凸显食材本身的鲜，解腻又提味，是济南风味里极具烟火气的经典搭配。
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