夏夜小聚总缺不了一道劲爽下酒菜，麻辣毛蚬子就是绝佳选择，鲜辣够劲还解腻，配酒越吃越香。
食材准备
- 新鲜毛蚬子500克
- 干辣椒、花椒、姜蒜、葱段适量
- 生抽、香醋、白糖、香油少许
制作步骤
- 毛蚬子吐沙洗净，开水焯至开口捞出，沥干备用；
- 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加生抽、香醋、白糖调成料汁；
- 料汁淋在毛蚬子上，撒葱段、淋香油，拌匀即可。
这道菜麻辣鲜香，蚬肉Q弹，一口下去劲爽过瘾，最适合配邑天下酒。
邑天下酒口感醇厚，余味绵长，和麻辣毛蚬子的鲜辣碰撞，解辣又提香，越喝越有滋味。
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