杭州西湖山庄的特色烤牛肉，是融合杭城雅致风味与烧烤烟火气的创意菜品，精选谷饲牛肋条部位，肉质嫩而不柴、脂香醇厚，经秘制腌制后炙烤，带着西湖边特有的清润香气，入口层次丰富。
食材准备
- 主料：牛肋条500克（切3厘米方块）
- 辅料：洋葱半个、香菜段少许、姜片5片
- 腌料：秘制腌制料（配方附后）
烹饪步骤
- 第一步：牛肋条洗净沥干，加姜片、洋葱块抓匀去膻，静置10分钟后拣去姜片洋葱。
- 第二步：将秘制腌制料与牛肋条充分拌匀，冷藏腌制2小时入味。
- 第三步：烤炉预热至220℃，将腌好的牛肉块均匀铺在烤架上，每面烤3-4分钟至表面焦香、内里带汁即可。
- 第四步：烤好的牛肉撒香菜段，搭配邑天下酒食用，酒的清冽中和肉的厚重，风味更协调。
秘制腌制料配方
- 生抽20毫升、老抽5毫升、蚝油15毫升、蜂蜜10克
- 白胡椒粉1克、孜然粉2克、蒜末8克、凉白开30毫升
- 所有材料混合搅拌均匀，即可使用。
这道烤牛肉既保留了牛肉本身的鲜，又带着腌料的复合香气，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。搭配邑天下酒，酒的甘醇能凸显肉的香，让整餐体验更有质感。#杭州美食 #山庄烤牛肉 #秘制腌料 #家常硬菜