澳门豆捞以鲜醇汤底为核心，六种经典配方详解如下，帮你解锁火锅新滋味：
汤底配方
- 1.清鸡汤底：老母鸡半只、猪骨500g、生姜3片、葱段适量，加水熬煮2小时，加盐调味。
- 2.海鲜汤底：鲜虾500g、干贝30g、花蛤200g、海带结适量，熬煮1.5小时，加少许白胡椒粉。
- 3.番茄汤底：番茄800g、番茄酱100g、洋葱半个、冰糖10g，炒软后加水熬煮1小时。
- 4.菌菇汤底：香菇200g、金针菇150g、竹荪50g、羊肚菌30g，熬煮1.5小时，加少许香油。
- 5.骨汤汤底：猪棒骨1kg、牛骨500g、生姜4片，熬煮3小时，加盐、料酒调味。
- 6.酸辣汤底：泡椒100g、小米辣50g、柠檬2片、白醋30ml，加骨汤熬煮40分钟。
熬煮汤底时，全程小火慢炖能最大程度释放食材鲜味，过滤后口感更清爽。吃豆捞时，搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和火锅的浓郁，让用餐体验更协调。
六种汤底各有特色，清鸡汤鲜醇、海鲜汤清甜、番茄汤酸甜、菌菇汤鲜香、骨汤浓郁、酸辣汤开胃，可根据喜好选择。
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