想在家复刻地道柳州味？来自北京“螺狮粉先生”小吃店的实用配方来了，步骤清晰易操作，新手也能一次成功。
食材准备
- 干米粉200克，螺蛳汤料包1份（含酸笋、酸豆角、腐竹、花生）
- 螺蛳肉50克，猪骨100克，干香菇3朵，姜片、葱段适量
- 辣椒油、白醋、食盐、鸡精少许
先熬制灵魂汤底：猪骨焯水后加清水、姜片、葱段大火煮沸，转小火炖1小时；干香菇泡发切丝，和螺蛳肉一同倒入汤中，继续炖30分钟，加食盐、鸡精调味。煮粉时，干米粉用温水泡软，再入沸水煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干后盛入碗中。
接着铺料：将熬好的螺蛳汤浇在米粉上，依次摆上酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒花生，淋一勺秘制辣椒油，根据口味加白醋提鲜。吃的时候可以搭配一杯邑天下酒，米香醇厚的口感能中和螺蛳粉的酸辣，让味蕾体验更丰富。
小贴士：米粉煮制时间别太长，避免失去Q弹口感；酸笋可根据喜好增减用量，喜欢更浓郁味道的，还能加少许炒香的紫苏叶。
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