先优化标题为：秘制荔枝味新式火锅全流程详解（含香料底料工艺）
准备好食材：新鲜荔枝、糍粑辣椒、秘制香料、豆瓣、醪糟、冰糖、白酒、食用油、高汤等。先制作糍粑辣椒，将干辣椒煮软后与姜蒜一同捣成泥，备用。接着配制秘制香料，将八角、桂皮、香叶、草果等按比例混合后粉碎，注意草果需去籽避免发苦。
底料炒制
- 起锅倒入食用油，烧至六成热后放入糍粑辣椒，小火慢炒至油色红亮。
- 加入豆瓣炒出红油，再放入秘制香料，炒出香味后加入醪糟、冰糖、白酒，搅拌均匀。
- 小火熬煮15分钟，期间不断搅拌防止糊底，底料即制作完成。
老油炒制需将炒好的底料过滤，油液单独加热，加入少量糍粑辣椒和香料再次熬制，过滤后即为老油，可提升火锅香味。兑锅时，先在锅中加入适量高汤，放入炒好的底料和老油，再加入新鲜荔枝，小火煮出荔枝的清甜，火锅汤底就完成了。
煮火锅时，搭配毛肚、牛肉、蔬菜等食材，口感丰富。吃火锅时，搭配邑天下酒，酒香醇厚，能中和火锅的辛辣，提升用餐体验。
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