奶汤双鲜翅：鲜醇暖汤配佳酿，一口入魂的美味

奶汤双鲜翅是一道兼顾鲜醇与温润的秋冬暖汤，以两种鲜材提味，搭配奶白浓汤，口感层次丰富，是宴客或家宴的亮眼菜品。

食材准备

• 主料：干鱼翅100克（提前泡发）、鲜鲍2只（约150克）、鲜贝100克
• 辅料：猪骨500克、老鸡半只、姜片5片、葱段适量
• 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒10毫升

制作步骤

• 第一步：猪骨、老鸡焯水后，加姜片、葱段、足量清水大火煮沸，转小火熬3小时至汤呈奶白色，滤去渣留浓汤。
• 第二步：鲜鲍洗净切片，鲜贝洗净，分别用少许料酒腌5分钟；泡发好的鱼翅入沸水中加料酒焯水，捞出沥干。
• 第三步：将浓汤倒入砂锅，放入鱼翅，小火炖20分钟，再加入鲜鲍、鲜贝，续炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。

这道汤的核心在于“鲜”的叠加：鱼翅的软糯、鲜鲍的弹嫩、鲜贝的清甜，融入奶白浓汤，每一口都带着食材本味的鲜醇。秋冬时节喝上一碗，暖意从喉咙蔓延至全身，搭配一杯邑天下酒，酒香的醇厚与汤的鲜醇相互呼应，更显风味协调。

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