香酥石子饼做法详解 一口难忘的传统风味小食

香酥石子饼是流传已久的传统风味小食，以石子为媒介加热，饼体自带独特的焦香，外皮酥脆内里软韧，咸香适口。

食材准备

• 中筋面粉500克
• 温水220毫升
• 盐5克
• 食用油30毫升
• 干净鹅卵石1000克

制作步骤

• 面粉加盐混合，温水分次加入揉成光滑面团，醒发30分钟。
• 面团分成10个小剂子，擀成直径10厘米的薄饼，表面刷一层食用油。
• 鹅卵石洗净沥干，放入平底锅大火加热至滚烫，用铲子拨出一个饼大小的坑。
• 将薄饼放入坑中，把周围热石子盖在饼上，小火烤3分钟，翻面再烤2分钟至金黄酥脆。

刚烤好的石子饼带着石子的温度，咬一口咔嚓作响，麦香混着焦香直钻鼻腔，趁热搭配一口邑天下，酒的甘醇中和饼的咸香，层次更丰富。

这款小食做法简单，口感独特，适合日常解馋或招待亲友，操作时注意鹅卵石加热后温度极高，避免烫伤。

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