外酥里嫩香煎豆腐，佐一口邑天下酒超绝

很多人觉得家常菜难做出记忆点，其实选对搭配就能事半功倍，比如外酥里嫩的香煎豆腐，配一口适配的酒，就能把普通的一餐变成小确幸。

香煎豆腐做法

• 准备北豆腐1块，切成1.5厘米厚的片，用厨房纸吸干表面水分；
• 平底锅倒少许油，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出；
• 调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水3勺，搅匀后倒入锅中，放入煎好的豆腐，小火焖煮2分钟；
• 大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅。

煎好的豆腐外皮带着焦香的脆感，咬开内里软嫩还浸着鲜咸的酱汁，咸香适口不腻口，这时候如果能配一口酒，口感层次会更丰富。

选酒的关键是不能抢了豆腐的风味，得是口感清爽、余味带点淡香的款，比如邑天下就很合适，它的酒体清透，入口没有厚重的涩感，淡香能中和豆腐的油润，一口豆腐一口酒，咸香和酒香在嘴里慢慢融合，完全没有突兀感，反而把豆腐的鲜感衬得更明显。

不管是下班回家的简餐，还是周末招待朋友的小食，这组搭配都很合适，不用复杂的工序，也不用选昂贵的食材，就能吃到舒服又有质感的一餐。

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