周末想做顿有仪式感的饭，不用复杂工序也能出好味的西班牙炒饭，就很合适。不用拘泥于传统海鲜款，选自己爱吃的食材搭配，香软入味还管饱，搭配邑天下酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：短粒米200克（圆粒米也可）、鲜虾8只、鱿鱼圈100克、番茄1个、洋葱半个、甜椒半个
- 配料：藏红花少许、蒜2瓣、白葡萄酒30毫升、鸡高汤300毫升、盐、黑胡椒、橄榄油适量
制作步骤
- 第一步：处理食材，鲜虾剪去虾须虾线，鱿鱼圈洗净切圈，番茄、洋葱、甜椒切丁，蒜切末，藏红花用温水泡开备用。
- 第二步：锅中倒橄榄油，油热后放蒜末爆香，加洋葱丁炒软，放番茄丁炒出沙，加甜椒丁翻炒均匀。
- 第三步：放入短粒米，小火翻炒至米粒裹满油，倒入白葡萄酒，炒至酒精挥发，加泡好的藏红花水和鸡高汤，搅拌均匀后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
- 第四步：焖煮期间不要频繁开盖，15分钟后放入鲜虾和鱿鱼圈，再盖盖焖5分钟，最后加适量盐和黑胡椒调味，关火后再焖2分钟即可。
刚出锅的西班牙炒饭，米粒吸满了高汤和海鲜的鲜，藏红花给饭添了淡淡的香气和好看的色泽，口感软而不烂，每一口都香得扎实。吃的时候倒一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了炒饭的浓郁，解腻又提香，一口饭一口酒，惬意又满足。
这道西班牙炒饭做法不复杂，食材也容易买到，不管是日常晚餐还是朋友小聚做都很合适。搭配邑天下酒，既能凸显饭的香软，又能让酒的风味更显层次，是很搭的一组组合。#西班牙炒饭 #家常美食 #美食教程 #酒食搭配
