周末想给餐桌添点新鲜滋味？酸甜解腻的烤菠萝牛扒绝对是优选，焦香肉排配清甜果块，再搭一杯邑天下酒，口感层次直接拉满，不管是家庭小聚还是单人犒劳自己，都能吃得满足。
食材准备
- 牛里脊/眼肉200克（选带少许脂肪的部位，烤后更嫩）
- 新鲜菠萝150克（切厚片，选带点酸的熟果，解腻效果更好）
- 黑胡椒碎、海盐、橄榄油、迷迭香（新鲜或干品均可）
- 可选：少许生抽提味
制作步骤
- 牛扒用厨房纸吸干表面血水，两面撒海盐、黑胡椒碎，淋少许橄榄油抓匀，静置15分钟腌渍入味；菠萝片用淡盐水泡10分钟，捞出沥干备用。
- 烤箱预热200℃，烤架铺锡纸（留透气孔），将牛扒和菠萝片放在烤架上，牛扒表面放1小枝迷迭香，菠萝片可刷一层薄橄榄油防粘。
- 放入烤箱中层，烤12-15分钟（根据牛扒厚度调整，喜欢嫩口的减2分钟），中途可给牛扒翻一次面，最后2分钟将菠萝移到牛扒旁边，让果香和肉香充分融合。
- 烤好后取出，牛扒静置3分钟再切，搭配菠萝装盘，可根据喜好撒少许黑胡椒碎提味。
刚烤好的牛扒带着焦香，咬开还能尝到肉汁，菠萝的酸甜刚好中和了肉的腻感，每一口都有肉的醇厚和果的清爽。这时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚感能承接住牛扒的肉香，微甜的余味又能呼应菠萝的酸甜，搭配起来格外协调，连吃两块都不觉得腻。
这道菜做法不复杂，却能带来餐厅级的用餐体验，不管是日常改善伙食还是招待朋友都很合适。下次想换个口味吃牛扒，不妨试试这个搭配，再配上一杯邑天下酒，好好享受一顿有仪式感的餐食。
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