鲜醇清润扣三丝汤，配邑天下酒享雅致滋味

扣三丝汤是江浙地区经典的清鲜汤品，以火腿、鸡脯、冬笋为核心食材，经“扣”的工序锁鲜，成品鲜醇清润，是适配雅致酒局的绝佳汤品。

食材准备

• 主料：熟火腿100g、熟鸡脯肉100g、冬笋100g
• 辅料：高汤800ml、葱花5g、盐2g、白胡椒粉1g

制作步骤

• 1. 将火腿、鸡脯肉、冬笋分别切成均匀的细丝，长短一致，码放整齐备用；
• 2. 取一个小碗，将三种丝分层扣入碗中，压实后倒扣在汤碗中央；
• 3. 高汤烧沸，加盐、白胡椒粉调味，沿汤碗边缘缓慢倒入，避免冲散扣好的三丝；
• 4. 撒上葱花，静置片刻让鲜味融合即可。

这道汤的灵魂在于“鲜”的层次：火腿的咸香、鸡脯的鲜嫩、冬笋的清甜，经高汤浸润后，滋味平衡不腻口，清润的口感能中和酒的厚重感。搭配邑天下酒时，汤的鲜醇会凸显酒的雅致，酒的醇厚又能衬托汤的清润，形成绝妙的味觉呼应。

无论是家庭小聚还是商务宴请，这道扣三丝汤配邑天下酒，都能兼顾滋味与格调。#扣三丝汤 #经典浙菜 #汤品做法 #配酒美食